极品飞车17也和其它众多赛车游戏一样，通过方向键上的左箭头和右箭头来控制赛车的左转和右转，加速键不是向上的箭头，而是A，倒退也由向下的箭头变成了Z。
具体按键如下：
加速：A
倒退：Z
左转：←
右转：→
氮气：shift
换车：E
快捷键（左上角）：方向对应小键盘2468。
如果你不适合，也可以自己设置按键。如果要设置，Esc——设置——控制就可以设置了。
摇杆操作：
左摇杆：方向
右摇杆：镜头控制
A键：液氮加速
B键：鸣笛
X键：手刹
Y键：换车
RT键：油门
LT键：刹车
RB键：切换音乐
RT键：切换视角
设置好按键后就可以开始竞速飙车了，具体玩法如下：
进入游戏后会有一段开场动画，动画结束后直接切换到驾驶模式，需要驾驶一辆阿斯顿马丁沿左下角地图高亮路线指示，驶到你获得的第一辆车的地点。
终点是停着一辆保时捷911，这就是你的第一辆车，按照提示键换乘。
根据提示用方向键右键选择第一场比赛，沿地图指示驶向比赛起始地点。到达比赛起始地点之后按照提示按键开始比赛。
比赛时画面，各个位置显示的功能如下：
左上方：显示排名，检查点距离等。
左下方：地图；前进路线由绿色高亮显示，对手车辆以橙色箭头表示。
右上方：比赛时间。
右下方：仪表盘；显示车速，液氮容量等。
驶进终点后，进入比赛结果画面： 左侧速度墙显示此项比赛最好成绩排名，之后切换成最高通缉名单。 右侧上方显示比赛结果，下方是本场比赛获胜后获得的改装车零件。第一场比赛获胜后，就进入自由模式了。
下面是一些建议心得：
先用最初的几辆车（在劫车点能找到车，你如果不知道劫车点位置的话，在你第一辆车的周围仔细找找就能找到一辆还不错的奥迪和一辆宝马），用这几辆车完成他们的简单赛事和中等赛事，尽量得金牌~
等赛事甩掉警察有些困难，你可以这样：找到能装牌子飞跃的地方，让警车都跟在你后面，冲着飞跃点开过去，然后紧急刹车，警车刹不住就能冲出去好几辆（最多跟在你后面的是4辆警车），然后你快速的掉头往相反方向跑，跑出警察的视野范围后，找个角落停住，等着比赛结束就行了~如果你的车不好，千万不要跑到视野盲区后还开足马力使劲开，因为路上的警察很多，装上一个你就前功尽弃了~
而且这部的警车实际上特别脆，在他掉头、转弯的时候你快速的开过去撞他一下他就被撞毁了，不过初级车辆操控起来不容易，尽量不要尝试~你撞毁一辆警车，后面的警车都跟过来，很容易把你堵在里面~
完成几辆车的基本赛事后，你就能参加TheMostWanted的比赛了~实际上这种比赛很简单，感觉和车辆中的简单赛事差不多~打赢了撞毁他的车，就能得到他的车，然后你开他的车跑很容易赢得以后的比赛~
后能得到他们的车，并且与他们车相同级别的车辆才会解锁，你才能在劫车点发现这个车辆。建议你最好使用这些从对手们的手中赢得的车辆去打比赛，因为他们的车潜力很大，你可以通过车辆比赛（Race）赢得车辆部件，升级车辆。
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